Перловка — питательный и универсальный гарнир, который легко готовить с помощью мультиварки и микроволновки. В этой статье представлены простые и оригинальные рецепты, которые помогут освоить приготовление перловки, сохранив ее полезные свойства и вкус. Узнайте, как быстро сделать перловку основой для ваших блюд и разнообразить повседневное меню.
Как быстро сварить перловку?
Существует проверенный метод, который позволит вам приготовить вкусную кашу с рассыпчатой текстурой. При этом вы сможете быстро сварить перловку без предварительного замачивания. Важно выбрать качественную крупу светлого цвета, что значительно сократит время приготовления. Особенно быстро варится сорт «Голландка», который в итоге даст мягкую и нежную кашу.
Ингредиенты:
- крупа «Голландка» – 150 г;
- вода – 700 мл;
- соль.
Приготовление
- Промойте крупу под холодной водой, затем добавьте ее в кипящую воду.
- Варите кашу в течение 10 минут после закипания. Вода станет мутной, поэтому ее нужно слить и добавить свежую.
- Продолжайте варить крупу еще 20-25 минут, а в конце добавьте соль.
https://youtube.com/watch?v=6Xm-PkICytU
Эксперты в области кулинарии отмечают, что перловка — это не только полезный, но и универсальный продукт, который можно быстро и вкусно приготовить. Один из простых рецептов включает в себя предварительное замачивание крупы на несколько часов, что значительно сокращает время варки. После этого перловку можно отварить в подсоленной воде или бульоне, добавив по желанию овощи, специи и зелень.
Другой вариант — запеканка с перловкой, где крупу смешивают с мясом, грибами и овощами, а затем запекают в духовке. Такой подход позволяет сохранить все питательные вещества и придаёт блюду насыщенный вкус. Эксперты советуют также экспериментировать с добавлением соусов и пряностей, чтобы разнообразить привычные рецепты. Важно помнить, что перловка отлично сочетается с различными ингредиентами, что делает её идеальной основой для создания новых кулинарных шедевров.
Как быстро сварить вкусную перловку на гарнир?
Каша прекрасно дополняет овощные, мясные и рыбные блюда. Быстрое и вкусное приготовление перловой крупы на гарнир часто начинается с ее предварительного замачивания. Для этого крупу заливают теплой водой на 30-60 минут, что позволяет зернам набухнуть и ускоряет процесс варки. При отваривании потребуется в 3-4 раза больше жидкости, чем самой крупы.
Ингредиенты:
- крупа – 1 стакан;
- вода – 4 стакана;
- соль по вкусу.
Приготовление
- Тщательно промойте крупу, затем залейте ее теплой водой и оставьте на 30-60 минут.
- Переложите кашу в кастрюлю, добавьте 4 стакана воды, посолите и варите в течение 30-50 минут.
https://youtube.com/watch?v=G_4NLSSQ89Q
| Рецепт | Ингредиенты | Краткое описание приготовления |
|---|---|---|
| Перловка с овощами в мультиварке | 1 стакан перловки, 2 стакана воды, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 ст.л. растительного масла, соль, перец по вкусу. | Перловку промыть. Овощи нарезать кубиками. В чашу мультиварки выложить перловку, овощи, масло, соль, перец. Залить водой. Готовить в режиме «Крупы» или «Плов» 40-50 минут. |
| Перловка с тушенкой на сковороде | 1 стакан перловки, 2 стакана воды, 1 банка тушенки (говядина/свинина), 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. растительного масла, соль, перец по вкусу. | Перловку промыть, отварить до полуготовности (20-25 минут). Лук и морковь нарезать, обжарить на масле. Добавить тушенку, размять вилкой. Добавить перловку, перемешать, тушить под крышкой 10-15 минут. |
| Перловка с грибами в кастрюле | 1 стакан перловки, 2,5 стакана воды, 200 г шампиньонов (или других грибов), 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, соль, перец, зелень по вкусу. | Перловку промыть, замочить на 1-2 часа (по желанию). Грибы нарезать, лук измельчить. Обжарить лук и грибы на масле. Добавить перловку, залить водой, посолить, поперчить. Варить на медленном огне до готовности (40-60 минут). Подавать с зеленью. |
| Перловка «По-армейски» (быстрый вариант) | 1 стакан перловки, 2 стакана кипятка, 1 кубик бульона, 50 г сливочного масла, соль по вкусу. | Перловку промыть. Залить кипятком, добавить бульонный кубик. Варить на медленном огне 30-40 минут, пока вода не впитается. Добавить сливочное масло, перемешать. Дать настояться 5-10 минут. |
| Перловка с томатной пастой | 1 стакан перловки, 2,5 стакана воды, 2 ст.л. томатной пасты, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. растительного масла, соль, сахар, специи по вкусу. | Перловку промыть. Лук и чеснок измельчить, обжарить на масле. Добавить томатную пасту, немного обжарить. Добавить перловку, залить водой, посолить, добавить щепотку сахара и специи. Варить до готовности (40-60 минут). |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о перловке и способах её приготовления:
-
Быстрое замачивание: Чтобы ускорить процесс приготовления перловки, можно замочить её в горячей воде на 1-2 часа перед варкой. Это значительно сократит время готовки и сделает зерна более мягкими.
-
Польза для здоровья: Перловка является отличным источником клетчатки, витаминов группы B и минералов, таких как магний и фосфор. Она помогает улучшить пищеварение и поддерживает уровень сахара в крови, что делает её полезным выбором для здорового питания.
-
Универсальность в рецептах: Перловку можно использовать не только в традиционных блюдах, но и в современных рецептах. Например, её можно добавлять в салаты, запеканки или использовать как гарнир к мясным и овощным блюдам. Это делает её отличной основой для разнообразных кулинарных экспериментов.
Быстрая перловка в микроволновке
Использование кухонного прибора позволяет быстро приготовить вкусное блюдо. Ярким примером этого является перловая крупа, которую можно сделать в микроволновой печи. Для этого вам понадобится подходящая посуда, соответствующая размерам вашего устройства. Рекомендуется использовать кипяченую воду, а предварительное замачивание крупы не требуется.
Ингредиенты:
- перловка – 1 стакан;
- вода – 1,5 стакана;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
- Промытую перловку поместите в кастрюлю, добавьте воду, посолите и поперчите.
- Готовьте кашу под закрытой крышкой в течение 25 минут при мощности 400 Вт.
https://youtube.com/watch?v=z5nK9quDNv0
Как сварить вкусную перловую кашу в мультиварке?
Применение специального кухонного устройства значительно облегчает процесс приготовления пищи. Ярким примером этого является рецепт ароматной перловой каши, приготовленной в мультиварке. Для ее создания достаточно подготовить необходимые ингредиенты, поместить их в чашу устройства и выбрать нужный режим. После завершения готовки рекомендуется дать каше настояться в течение 15 минут.
Ингредиенты:
- перловая крупа – 150 г;
- вода – 320 мл;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Крупу тщательно промыть, залить кипящей водой и оставить на 10 минут.
- Слить воду, а кашу переложить в чашу мультиварки. Добавить соль и влить свежую воду.
- Выбрать режим «Каша», «Крупа» или «Тушение» и установить время на 45 минут. По завершении программы оставить блюдо под крышкой на 15 минут для настаивания.
https://youtube.com/watch?v=gP7tkjAhkIY
Вкусная перловая каша в духовке
Определенный метод термической обработки позволяет сделать блюдо максимально полезным. В этом случае речь идет о вкусной перловой каше, запеченной в духовке. Перед началом приготовления крупу необходимо подготовить: перебрать, удалить мусор, тщательно промыть и довести до кипения. Затем кашу следует поместить в емкость для запекания, идеально подойдет керамический горшок или чугунок.
Ингредиенты:
- перловая крупа – 1 стакан;
- вода – 3 стакана;
- сливочное масло – 50 граммов;
- соль по вкусу.
Приготовление
- Переберите крупу, промойте ее в теплой воде. Слейте жидкость и залейте кашу холодной водой (3 стакана), доведите до кипения.
- Слейте воду, выложите крупу в емкость для запекания, добавьте соль и масло.
- Запекайте кашу при температуре 200°С до полного испарения жидкости.
https://youtube.com/watch?v=83xkcG9u_ns
Вкусная перловая каша на молоке
Определенные сочетания продуктов способны сделать блюдо более рассыпчатым. Например, перловая каша станет особенно вкусной, если добавить молоко. Сначала крупу следует отварить в воде. Затем воду сливают, заменяя её молоком, и продолжают готовить на плите. В завершение кашу можно довести до готовности, поместив её в духовку.
Ингредиенты:
- крупа – 1 стакан;
- молоко – 4 стакана;
- вода – 1 литр;
- соль – 0,5 чайной ложки;
- сахар – 0,5 столовой ложки;
- сливочное масло – 2 столовые ложки.
Приготовление
- Переберите крупу, удалив мусор, и промойте её сначала в теплой, а затем в горячей воде с помощью дуршлага.
- Всыпьте крупу в кипящую воду и варите 15 минут. Слейте жидкость, используя сито.
- Переложите кашу в кастрюлю с подогретым подсоленным молоком и готовьте на медленном огне в течение 20 минут. В конце добавьте сахар.
- Доведите кашу до готовности в духовке в течение 20 минут, подавайте, добавив сливочное масло.
https://youtube.com/watch?v=7n0nXdJ5e7Q
Рецепт вкусной перловой каши на воде
Для того чтобы ускорить процесс приготовления перловой каши, можно использовать несколько простых приемов. Вкусные блюда из перловой крупы можно приготовить традиционным методом, отварив ее в воде. Перед этим рекомендуется замочить крупу, чтобы она хорошо разбухла. Оптимально оставить ее в воде на всю ночь. Такой подход значительно сократит время варки.
Ингредиенты:
- перловая крупа – 100 г;
- вода – 700 мл;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Тщательно промойте крупу до прозрачности, затем замочите ее в воде и оставьте на ночь.
- Слейте воду, поместите крупу в кастрюлю, добавьте свежую воду и посолите.
- Варите перловую кашу на медленном огне в течение 30-40 минут после закипания, накрыв кастрюлю крышкой.
https://youtube.com/watch?v=f7rSfYrvxFM
Вкусный перловый суп
Первое блюдо станет особенно сытным и питательным, если в него добавить крупу. Для этого отлично подойдет рецепт быстрого приготовления перловки. Кашу следует предварительно отварить отдельно, а затем добавить в суп на завершающем этапе его приготовления. Такой подход поможет сохранить бульон прозрачным. Кроме того, можно одновременно готовить крупу и другие ингредиенты на разных конфорках.
Ингредиенты:
- крупа – 80 г;
- вода – 3 л;
- картофель – 300 г;
- индейка – 400 г;
- морковь, лук – по 1 шт.;
- масло, соль.
Приготовление
- Крупу тщательно промыть, замочить на ночь, а затем варить до готовности 30-40 минут.
- Индейку, нарезанную кусочками, залить водой и варить 20 минут после закипания.
- Добавить нарезанный кубиками картофель и готовить до его мягкости.
- Приготовить зажарку из моркови и лука.
- В суп добавить отваренную крупу и зажарку, готовить еще около 7 минут на медленном огне.
https://youtube.com/watch?v=Z3wRU2bUJTE
Вкусная перловая каша с мясом
Сытное второе блюдо станет отличным вариантом для полноценного обеда или ужина. В этом поможет рецепт ароматной перловой каши с мясом. Для приготовления вам понадобится кастрюля или казан с толстым дном. В нем сначала обжариваются мясо и овощи, а затем добавляется крупа. Чтобы добиться нужной консистенции, крупу следует замочить в холодной воде на ночь.
Ингредиенты:
- перловая крупа – 1,5 стакана;
- свинина – 600 граммов;
- вода – 600 миллилитров;
- морковь – 1 штука;
- лук – 3 штуки;
- томатная паста – 2 столовые ложки;
- растительное масло, соль по вкусу.
Приготовление
- Промойте крупу и замочите ее на ночь.
- Обжарьте натертую морковь и нарезанный кубиками лук. Затем добавьте нарезанное мясо и продолжайте жарить еще минуту.
- Введите томатную пасту и готовьте смесь около 5 минут. Затем влейте 300 миллилитров воды и тушите под крышкой в течение 30 минут.
- Добавьте замоченную крупу, соль и оставшуюся воду, готовьте еще 40 минут.
https://youtube.com/watch?v=sk1fHIROV98
Как вкусно приготовить перловую кашу с тушенкой?
Сытное мясное блюдо можно легко приготовить, используя один особый продукт. Ярким примером является рецепт ароматной перловой каши с тушенкой. Сначала крупу отваривают до полной готовности, а затем соединяют с остальными ингредиентами. Чтобы ускорить процесс приготовления, рекомендуется замочить кашу на ночь.
Ингредиенты:
- перловая крупа и тушенка – по 200 г;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- вода – 800 мл;
- растительное масло, соль по вкусу.
Приготовление:
- Крупу тщательно промыть и замочить в воде на ночь. Утром слить воду, поместить крупу в свежую, добавить соль и варить 30 минут после закипания.
- Приготовить зажарку из моркови и лука. Затем добавить тушенку и обжаривать в течение 2 минут.
- К мясной смеси добавить отжатую крупу, тщательно перемешать и готовить еще 7 минут.
https://youtube.com/watch?v=DVWxpCn_Tgs
Вкусная перловая каша с овощами
Определенный набор ингредиентов позволит создать полноценное и питательное блюдо. Особенно популярна перловая каша с овощами, которая отличается своим вкусом. Эта крупа отлично сочетается с такими овощами, как томаты, лук, болгарский перец и морковь. Сначала кашу отваривают отдельно, а затем смешивают с предварительно обжаренными овощами.
Ингредиенты:
- перловая крупа – 1 стакан;
- вода – 4 стакана;
- морковь, болгарский перец, томат, лук – по 1 шт.;
- зелень – 20 г;
- растительное масло, перец, соль.
Приготовление:
- Промойте крупу, залейте теплой водой и оставьте на 1 час. Затем высыпьте кашу в кипящую воду (4 стакана) и варите от 30 до 60 минут до полной готовности.
- Натрите морковь, остальные овощи нарежьте кубиками.
- Приготовьте зажарку из моркови и лука, добавьте томат и болгарский перец, готовьте около 7 минут.
- К обжаренным овощам добавьте отваренную кашу, посолите и поперчите, обжаривайте еще 3 минуты.
https://youtube.com/watch?v=qW7qXphVxNc
Быстрый и вкусный рассольник с перловкой
Для приготовления первого блюда потребуется определенный набор ингредиентов. Одним из ключевых компонентов станет быстро приготовленная перловка для рассольника. Крупа предварительно отваривается и добавляется в суп на последнем этапе готовки, что помогает сохранить прозрачность бульона. Важно использовать соленые огурцы, а не маринованные. Перед тем как добавить рассол в суп, его следует процедить.
Ингредиенты:
- крупа – 4 столовые ложки;
- свиные ребра – 300 граммов;
- вода – 2,5 литра;
- соленые огурцы, картофель – по 3 штуки;
- морковь, лук – по 1 штуке;
- огуречный рассол – 0,5 стакана;
- масло, соль.
Приготовление
- Крупу тщательно промыть, замочить на ночь, затем отварить в течение 20-30 минут.
- Ребра промыть, нарезать, залить водой и варить 50 минут.
- Добавить нарезанный картофель и варить еще 20 минут.
- Приготовить зажарку из моркови и лука.
- В суп добавить отваренную крупу, зажарку, нарезанные огурцы, соль и варить 5-7 минут. В конце влить рассол.
https://youtube.com/watch?v=66nvMhys288
Как приготовить вкусную перловую кашу для похудения?
Следуя диете, вы можете попробовать замечательный рецепт. Это простая и аппетитная перловая каша, приготовленная на воде без добавления соли. Перед началом готовки крупу рекомендуется замочить в теплой воде. Время замачивания может варьироваться от нескольких часов, но оптимально оставить кашу на ночь.
Ингредиенты:
- крупа – 200 г;
- вода – 600-900 мл.
Приготовление
- Промытую крупу замочите в теплой воде на 2-12 часов.
- Слейте воду, переложите кашу в кастрюлю, добавьте свежую воду и варите до готовности (30-40 минут).
https://youtube.com/watch?v=11LrsgOXJnY
Перловка в салатах: быстрые и вкусные рецепты
Перловка с овощами и зеленью
Этот салат идеально подходит для легкого обеда или ужина. Он не только вкусный, но и полезный благодаря сочетанию перловки с овощами и зеленью.
- Ингредиенты:
- 1 стакан перловки
- 2 стакана воды
- 1 сладкий перец
- 1 огурец
- 1 помидор
- 1 небольшая красная луковица
- Пучок свежей зелени (петрушка, укроп)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для заправки
Приготовление:
- Перловку промойте под холодной водой и отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 30-40 минут). После варки дайте ей остыть.
- Овощи нарежьте кубиками: сладкий перец, огурец и помидор. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
- В глубокой миске смешайте остывшую перловку с нарезанными овощами и мелко нарезанной зеленью.
- Заправьте салат оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Дайте салату настояться в холодильнике около 30 минут перед подачей, чтобы все вкусы смешались.
Перловка с тунцом и фасолью
Этот салат станет отличным вариантом для тех, кто ищет сытное и питательное блюдо. Тунец и фасоль добавляют белок, а перловка делает его более сытным.
- Ингредиенты:
- 1 стакан перловки
- 2 стакана воды
- 1 банка консервированного тунца
- 1 банка красной фасоли
- 1 маленький красный лук
- Пучок зелёного лука
- Сок 1 лимона
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для заправки
Приготовление:
- Перловку промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. После варки остудите.
- В миске соедините остывшую перловку, консервированный тунец (предварительно слить жидкость), красную фасоль (также слить и промыть) и нарезанный красный лук.
- Добавьте мелко нарезанный зелёный лук, сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Салат можно подавать сразу, но лучше дать ему настояться в холодильнике около 30 минут для более насыщенного вкуса.
Перловка с курицей и авокадо
Этот салат сочетает в себе белок из куриного филе и полезные жиры из авокадо, что делает его не только вкусным, но и питательным.
- Ингредиенты:
- 1 стакан перловки
- 2 стакана воды
- 200 г куриного филе
- 1 авокадо
- 1 маленький огурец
- Сок 1 лайма
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для заправки
Приготовление:
- Перловку промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите.
- Куриное филе отварите до готовности, остудите и нарежьте кубиками.
- Авокадо нарежьте кубиками, огурец — мелкими кусочками.
- В глубокой миске соедините перловку, курицу, авокадо и огурец.
- Заправьте салат соком лайма, оливковым маслом, посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить авокадо.
- Подавайте сразу или дайте настояться в холодильнике около 20 минут.
Эти простые и быстрые рецепты с перловкой позволят вам разнообразить свой рацион и насладиться вкусными и полезными блюдами. Перловка отлично сочетается с различными ингредиентами, что делает её универсальным продуктом для салатов.
Вопрос-ответ
Как приготовить перловку вкусно без замачивания?
Пропорция воды и перловки составляет 1:5. Это значит, что на один стакан перловки потребуется вскипятить пять стаканов воды. Подсолить воду и опустить крупу, перемешать и убедиться, что вода повторно закипела. Убавить огонь до умеренного и варить перловку под закрытой крышкой в течение 50 минут.
Какие специи любит перловка?
Как с самыми простыми (луком, чесноком, черным перцем, петрушкой, кинзой), так и с более утонченными и специфическими (тмином, имбирем, тимьяном, шалфеем, порошком карри, черным перцем). Для придания цвета — с куркумой, в блюдах на завтрак — с корицей.
Какой водой заливать перловку: горячей или холодной?
Крупу лучше замочить заранее, чтобы она быстрее сварилась и стала мягче. Залейте стакан перловки холодной водой и оставьте минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Если нужно сократить время приготовления, можно замочить крупу в горячей воде на 1–2 часа перед отвариванием.
Как сделать, чтобы перловка была мягкой?
Чтобы перловка была мягкой, перед приготовлением замочите её в холодной воде на несколько часов или на ночь. Затем промойте, залейте свежей водой в соотношении 1:3 и варите на медленном огне около 1,5-2 часов, периодически помешивая. Можно также добавить немного соли и масла для улучшения вкуса.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением перловки обязательно замочите её на несколько часов или на ночь. Это значительно сократит время варки и сделает зерна более мягкими и нежными.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса перловки добавьте в воду при варке специи, такие как лавровый лист, черный перец или чеснок. Это придаст блюду аромат и сделает его более насыщенным.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавками! Перловка отлично сочетается с овощами, грибами, мясом и даже морепродуктами. Попробуйте добавить обжаренные лук и морковь или тушеные грибы для разнообразия.
СОВЕТ №4
Не забывайте о соусах! Подавайте перловку с соусами на основе томатов, сметаны или соевого соуса, чтобы сделать блюдо более интересным и вкусным.
