Пельмени — универсальное блюдо, которое можно готовить по-разному. В этой статье мы рассмотрим оригинальные рецепты, которые помогут вам вкусно пожарить пельмени и разнообразить меню. Узнаете, как использовать сковороду, мультиварку и микроволновку для достижения идеального результата, а также получите советы по сочетанию начинок и соусов. Статья будет полезна как опытным кулинарам, так и новичкам, желающим удивить близких новыми вкусами.
Как приготовить жареные пельмени на сковороде?
Метод приготовления пельменей на пару включает три ключевых этапа: жарка в масле, пропаривание под крышкой и выпаривание жидкости с обжариванием. Время готовки зависит от размера пельменей и их состояния — свежие или замороженные. Для замороженных вариантов время приготовления следует увеличить на 3 минуты. В среднем весь процесс занимает около 15 минут.
- Прежде чем приступить к жарке пельменей, разогрейте сковороду до высокой температуры.
- Влейте достаточное количество растительного масла и доведите его до состояния легкого мерцания. Затем аккуратно выложите пельмени, стараясь не переполнять сковороду.
- Обжаривайте пельмени, периодически вращая сковороду, в течение 2 минут. После этого добавьте около 60 мл воды. Накройте сковороду крышкой и тушите 4 минуты.
- Уберите крышку и продолжайте готовить, вращая сковороду, пока вся вода не испарится, а пельмени не станут снова хрустящими.
https://youtube.com/watch?v=IQhCVGTfZ1M
Эксперты кулинарии утверждают, что жарка пельменей может стать настоящим искусством, если подойти к процессу с креативностью. Один из оригинальных рецептов включает предварительное отваривание пельменей, а затем обжаривание их на сковороде с добавлением сливочного масла и свежих трав, таких как укроп или петрушка. Это придаст блюду особый аромат и вкус.
Другой интересный подход — использование панировки. Пельмени можно обвалять в смеси муки и тертого сыра перед жаркой, что создаст хрустящую корочку. Также эксперты советуют экспериментировать с начинками: добавление грибов, шпината или сыра в традиционные мясные пельмени сделает их более насыщенными.
Не стоит забывать о соусах — острые или сливочные соусы могут значительно разнообразить вкус. Важно помнить, что жарка пельменей — это не только способ их приготовления, но и возможность проявить фантазию и создать уникальное блюдо, которое порадует как семью, так и гостей.
Как пожарить замороженные пельмени?
Предложенный метод позволит вам приготовить жареные замороженные пельмени так, чтобы они были мягкими внутри и хрустящими снаружи. Обычно заморозка делает тесто более хрупким и склонным к трещинам. Чтобы этого избежать, оставьте пельмени на столе на 10 минут. Немного оттаявшее тесто станет более эластичным.
- Прежде чем приступить к жарке замороженных пельменей, тщательно разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Выложите пельмени в один слой. Обжаривайте их в течение 2 минут, периодически поворачивая сковороду. Это поможет добиться равномерной корочки.
- Добавьте воду, пока она не покроет пельмени примерно на треть.
- Накройте сковороду крышкой и тушите в течение 6 минут.
- Снимите крышку и дайте воде полностью испариться.
- Вращайте сковороду, чтобы ускорить процесс испарения и обеспечить равномерное подрумянивание пельменей.
https://youtube.com/watch?v=N9qC0_Ue4Wk
| Название рецепта | Основные ингредиенты (помимо пельменей) | Особенности приготовления и подачи |
|---|---|---|
| Пельмени «Карбонара» | Сливки 20%, бекон, яичный желток, пармезан, чеснок, черный перец | Обжарить бекон до хруста, добавить чеснок, затем сливки. Ввести обжаренные пельмени, снять с огня, добавить желток и пармезан, быстро перемешать. Подавать сразу. |
| Пельмени в азиатском стиле с соусом терияки | Соус терияки, кунжутное масло, имбирь, чеснок, зеленый лук, кунжут | Обжарить пельмени до золотистой корочки. В отдельной сковороде обжарить имбирь и чеснок, добавить соус терияки. Ввести пельмени, хорошо перемешать. Посыпать зеленым луком и кунжутом. |
| Пельмени «Мексиканская фиеста» | Томатная паста, острый перец (халапеньо), кукуруза, фасоль (консервированная), кинза, сыр чеддер | Обжарить пельмени. В сотейнике смешать томатную пасту, нарезанный перец, кукурузу и фасоль. Добавить обжаренные пельмени, тушить несколько минут. Посыпать тертым сыром и свежей кинзой. |
| Пельмени с грибным соусом и трюфельным маслом | Шампиньоны (или другие грибы), сливки 33%, лук, чеснок, трюфельное масло, свежий тимьян | Обжарить лук и чеснок, добавить нарезанные грибы, тушить до готовности. Влить сливки, довести до кипения. Добавить обжаренные пельмени, несколько капель трюфельного масла и свежий тимьян. |
| Пельмени «Греческий завтрак» | Сыр фета, помидоры черри, оливки, орегано, оливковое масло | Обжарить пельмени. Добавить разрезанные пополам помидоры черри и оливки. Тушить пару минут. Снять с огня, добавить раскрошенную фету, посыпать орегано и сбрызнуть оливковым маслом. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, как можно вкусно пожарить пельмени с использованием оригинальных рецептов:
-
Карамелизация: Один из секретов вкусных пельменей — это карамелизация. Если перед жаркой обжарить пельмени на сковороде с небольшим количеством сахара, они приобретут золотистую корочку и сладковатый привкус, который отлично сочетается с мясной начинкой.
-
Специи и травы: Добавление различных специй и свежих трав в масло для жарки может значительно изменить вкус пельменей. Попробуйте использовать чеснок, розмарин или тимьян — это придаст блюду новые ароматы и сделает его более изысканным.
-
Подача с соусами: Пельмени можно подавать не только с традиционным сметанным соусом, но и с оригинальными вариантами, такими как соус на основе соевого соуса с добавлением меда и имбиря или острый соус с чили и лаймом. Это добавит яркости и разнообразия в привычное блюдо.
Как пожарить вареные пельмени?
Если для вас важна скорость приготовления блюда, отварные жареные пельмени станут отличным вариантом. Это один из самых быстрых методов их приготовления. Вам потребуется всего три минуты для отваривания и столько же для обжаривания. Пельмени можно варить традиционным способом или в микроволновой печи, что позволит избежать ожидания, пока вода закипит в кастрюле.
- Отварите пельмени в подсоленной воде в течение 3 минут или используйте микроволновую печь на высокой мощности за то же время.
- Слейте воду и подождите 15 секунд. За это время часть влаги испарится с поверхности, что поможет избежать разбрызгивания масла.
- Выложите пельмени на сковороду с разогретым маслом и обжаривайте их в течение 3 минут.
https://youtube.com/watch?v=MKd53JaSCp0
Как пожарить пельмени в казане?
Несмотря на свою кажущуюся простоту, жареные пельмени в казане на открытом огне представляют собой довольно сложное блюдо. Сферическая форма дна казана не позволяет расположить пельмени в один слой, поэтому их необходимо регулярно перемешивать, чтобы избежать слипания. Кроме того, потребуется добавить немного жидкости, чтобы довести пельмени до идеального состояния. Тушение с овощами в соусе является наилучшим вариантом.
Ингредиенты:
- замороженные пельмени – 500 г;
- растительное масло – 100 мл;
- морковь – ½ стакана;
- зеленый горошек – ½ стакана;
- сладкий перец – ½ шт.;
- вода – 60 мл;
- соевый соус – 60 мл;
- рисовый уксус – 60 мл;
- чеснок – 1 ч. ложка;
- зеленый лук и петрушка – по 1 ст. ложке.
Приготовление
- Разогрейте масло до появления легкого дымка.
- Выложите замороженные пельмени и, помешивая шумовкой, обжаривайте их в течение 3 минут до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанные овощи и жарьте еще 4 минуты.
- Перемешайте, затем влейте воду, уксус и соевый соус. Накройте крышкой и тушите 5 минут.
- Снимите крышку, перемешайте и оставьте на огне еще на пару минут.
https://youtube.com/watch?v=88VHZk0SeUQ
Как пожарить пельмени в мультиварке?
Идея приготовить жареные пельмени в мультиварке действительно замечательна. Антипригарная чаша, стабильная температура в режиме «Жарка» и герметичная крышка, которая удерживает пар, создают идеальные условия для подрумянивания и тушения. Главное — хорошо разогреть масло и укладывать пельмени небольшими порциями, чтобы не перегружать дно.
Ингредиенты:
- полуфабрикаты – 300 г;
- соль – ¼ ч. ложки;
- паприка – 1 ч. ложка;
- перец – ¼ ч. ложки;
- кипяток – 80 мл;
- масло – 45 мл.
Приготовление
- Влейте масло в чашу, закройте крышку и выберите режим «Жарка» на 20 минут.
- Через 3 минуты добавьте полуфабрикаты. Готовьте, помешивая, в течение 8 минут.
- Приправьте смесь и добавьте кипяток.
- Закройте крышку и тушите от 7 до 10 минут.
- Откройте крышку, перемешайте и дайте влаге испариться.
https://youtube.com/watch?v=MAFn1MLG7WA
Как пожарить пельмени в микроволновке?
Следует отметить, что жарка пельменей в микроволновой печи изменяет привычный способ их приготовления. Сначала продукт отваривается в небольшом количестве воды, что делает тесто более мягким, а начинку почти готовой. Затем пельмени обжариваются в большом количестве масла с увеличением времени обжаривания, при этом их периодически перемешивают.
- Поместите замороженные пельмени в подходящую для микроволновки миску.
- Добавьте воду так, чтобы она покрывала пельмени наполовину. Накройте миску тарелкой. Готовьте на высокой мощности в течение 3 минут.
- Слейте воду и дайте постоять 30 секунд.
- Переложите пельмени в другую посуду, добавьте растительное масло, чтобы они были хорошо смазаны.
- Готовьте на максимальной мощности 2 минуты. Перемешайте.
- Готовьте еще 2 минуты, снова перемешайте.
- Затем продолжайте перемешивать и разогревать по 30 секунд в течение 2 минут.
https://youtube.com/watch?v=ZX8o8kQVqBg
Как пожарить пельмени во фритюрнице?
Несомненно, жареные во фритюре пельмени не могут считаться здоровым питанием, однако они становятся отличной закуской. Важно разогреть масло до 190℃. При такой температуре пельмени будут готовыми и не подгорят. Еще один полезный совет: дайте замороженным пельменям полежать на столе в течение 10 минут. Это поможет тесту стать более мягким и хрустящим.
- Оставьте замороженные пельмени на столе на 10 минут.
- Разогрейте масло до 190℃.
- Смажьте корзину маслом и выложите в нее пельмени.
- Опустите корзину в масло, закройте крышку и готовьте 4 минуты. Затем переверните и жарьте еще 4 минуты. Переложите на бумажное полотенце.
https://youtube.com/watch?v=ePYS4w0kzTc
Китайские жареные пельмени
Обжаривание на пару — отличный способ приготовления пельменей любого типа. Однако особенно вкусными получаются китайские пельмени «го тай», которые по форме напоминают японские гедза, а также «сяо лун бао» с круглой формой. Их отличительной чертой является хрустящее, подрумяненное дно, в то время как боковые стороны остаются мягкими и нежными.
- Разогрейте масло.
- Выложите пельмени го тай в один слой и готовьте, периодически вращая сковороду, в течение 2 минут.
- Добавьте воду, чтобы она покрыла пельмени наполовину.
- Накройте крышкой и готовьте от 7 до 10 минут. Не переворачивайте.
- После этого откройте крышку и, вращая сковороду, выпарите оставшуюся влагу.
https://youtube.com/watch?v=WIn5pgusozU
Как пожарить пельмени с соевым соусом?
Эти жареные пельмени с соевым соусом представляют собой отличный способ добавить блюду насыщенный вкус умами. В данном рецепте используется смесь соевого соуса, воды, меда, имбиря, чеснока и уксуса, которая служит основой для тушения. Сначала она помогает смягчить подрумяненные пельмени, а затем, в процессе выпаривания, превращается в аппетитную липкую глазурь.
Ингредиенты:
- замороженные пельмени – 400 г;
- светлый соевый соус – 70 мл;
- вода – 50 мл;
- кунжутное масло – 1 ст. ложка;
- мед – 2 ч. ложки;
- рисовый уксус – 1 ч. ложка;
- чеснок – 1 ч. ложка;
- тертый имбирь – 1 ч. ложка;
- хлопья чили – ¼ ч. ложки.
Приготовление
- Смешайте все ингредиенты в одной емкости.
- Обжарьте пельмени в течение 4 минут.
- Уменьшите огонь и добавьте соус.
- Накройте крышкой и тушите 5 минут.
- Затем откройте крышку и, помешивая, готовьте еще 5-6 минут.
https://youtube.com/watch?v=QKFCZQ4qX9c
Как пожарить пельмени с сыром?
Приготовление жареных пельменей с сыром — это отличный способ улучшить текстуру блюда и сделать его подачу по-настоящему привлекательной. Эта версия является настоящей находкой. Тертый сыр расплавляется на сковороде, образуя круг. В этот расплавленный сыр помещаются пельмени, которые, прилипая, получают хрустящую корочку и наполняются насыщенным сырным вкусом.
Ингредиенты:
- гедза – 8 шт.;
- тертый чеддер – 1 стакан;
- масло – 30 мл;
- вода – 60 мл;
- щепотка соли.
Приготовление
- Начните с того, что обжарьте пельмени в течение 2 минут до золотистой корочки. Затем добавьте воду и тушите еще 7 минут.
- После этого снова подрумяньте пельмени и снимите с огня.
- Протрите сковороду салфеткой и смажьте ее маслом.
- Равномерно распределите сыр по дну сковороды.
- Как только сыр начнет плавиться, аккуратно разместите гедза по кругу.
- Держите на огне до тех пор, пока сыр не приобретет легкий коричневый оттенок.
- Осторожно переложите готовое блюдо на тарелку.
https://youtube.com/watch?v=XgBtDHYx11k
Жареные пельмени со сметаной
Добавление сметаны и других молочных продуктов придаёт жареным пельменям на сковороде нежный и пикантный вкус. Однако стоит отметить, что кисломолочные продукты могут расслаиваться при нагревании, образуя неэстетичные комки на поверхности. Как этого избежать? Просто темперируйте сметану, добавив к ней немного кипятка от варки, и введите её в конце приготовления.
Ингредиенты:
- замороженные пельмени – 350 г;
- сметана – ½ стакана;
- кипяток – 180 мл;
- соль – ½ ч. ложки;
- перец – ¼ ч. ложки.
Приготовление
- Обжарьте пельмени до золотистой корочки в течение 4 минут.
- Влейте кипяток, уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите 7 минут.
- После этого откройте крышку, отлейте две столовые ложки жидкости и смешайте их со сметаной.
- Выключите огонь и добавьте сметану в пельмени.
https://youtube.com/watch?v=4kcoANKqI54
Жареные пельмени с яйцом
Этот рецепт аппетитных жареных пельменей, популярный как уличная закуска в Тайване, предлагает простой способ обогатить блюдо белком. Суть заключается в том, чтобы влить смесь взбитых яиц по краям, заполняя пробелы между почти готовыми пельменями. Затем необходимо готовить на огне, пока яйца не превратятся в плотный омлет.
Ингредиенты:
- замороженные гедза – 12 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- кипяток – 60 мл;
- масло – 2 ст. ложки;
- кунжут, соевый соус, чили для подачи.
Приготовление
- Разложите гедза на сковороде с разогретым маслом в один слой.
- Как только они начнут шипеть, добавьте кипяток. Накройте крышкой и тушите 4 минуты.
- Уберите остатки воды, влейте взбитые яйца, равномерно распределяя их между гедза.
- Жарьте еще 4 минуты.
https://youtube.com/watch?v=HYYlDZFpmdU
Жареные пельмени в томатном соусе
Этот аппетитный соус для жареных пельменей черпает вдохновение из итальянской кулинарии, славящейся своими томатными соусами. Рекомендуется использовать консервированные томаты, так как они менее водянистые и быстрее готовятся. Это особенно важно, поскольку соус готовится одновременно с подрумяниванием пельменей. Затем их тушат в соусе, позволяя им впитать томатную кислинку.
Ингредиенты:
- замороженные пельмени – 400 г;
- консервированные томаты – 2 банки по 400 г;
- сливочное масло – 50 г;
- лук – ½ шт.;
- зубчик чеснока – 1 шт.;
- сахар – 1 ½ ч. ложки;
- соль – ½ ч. ложки;
- растительное масло – 4 ст. ложки.
Приготовление
- Разделите и разогрейте масла в двух сковородах.
- В одну из сковород выложите пельмени и готовьте 7 минут, в другую – мелко нарезанный лук.
- Обжаривайте лук 3 минуты, затем добавьте чеснок. Через 30 секунд добавьте томаты и сливочное масло.
- Тушите смесь в течение 5 минут, приправьте по вкусу.
- Введите подрумяненные пельмени в соус и тушите еще 15 минут.
https://youtube.com/watch?v=2lIXf3mJ1Hs
Жареные пельмени к пиву
Этот рецепт предлагает вам приготовить хрустящие жареные пельмени оригинальным способом, используя кунжут. Для этого необходимо смочить нижнюю часть оберток водой и обвалять их в семенах кунжута, который придаст невероятно хрустящую ореховую корочку. Данный метод идеально подходит для китайских и японских пельменей, а также для свежеприготовленных европейских вариантов.
Ингредиенты:
- пельмени круглые – 30 шт.;
- кунжут – ⅓ стакана;
- кипяток – 60 мл.
Приготовление
- Сначала смажьте дно пельменей водой и обваляйте их в кунжуте.
- Затем выложите пельмени на сковороду дном вниз и обжаривайте на среднем огне в течение 3 минут.
- После этого добавьте кипяток и накройте крышкой, тушите еще 6 минут.
- В конце выпарите оставшуюся жидкость и подержите на огне еще 1 минуту.
https://youtube.com/watch?v=8uLZ6okDfYQ
Жареные пельмени в сливочном соусе
Всегда приятно, когда простые ингредиенты превращаются в блюдо, достойное ресторанного уровня. Жареные пельмени со сливками – именно из таких рецептов. Главным элементом здесь является белый соус, приготовленный на основе ру, вина и сливок, который добавляется в самом конце. Он получается сливочным, шелковистым и невероятно вкусным, так как готовится вместе с пельменями в одной сковороде.
Ингредиенты:
- полуфабрикаты с сыром – 550 г;
- масло – 30 г;
- мука – 1 ст. ложка;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- сухое белое вино – 100 мл;
- сливки 33% – 250 мл;
- тертый сыр – 50 г;
- итальянские травы – ¼ ч. ложки.
Приготовление
- Примените метод жарки на пару.
- Дайте воде выпариться. Сдвиньте пельмени к краю сковороды.
- Растопите масло и смешайте его с мукой.
- Готовьте в течение 2 минут. Затем добавьте чеснок и вино. Томите еще 2 минуты.
- Влейте сливки, добавьте сыр и тщательно перемешайте. Уберите с огня.
https://youtube.com/watch?v=qVZt5q5IswQ
Как пожарить пельмени с овощами и специями?
Пельмени – это универсальное блюдо, которое можно приготовить различными способами. Один из самых интересных и вкусных вариантов – это жарка пельменей с овощами и специями. Такой подход не только разнообразит вкус привычного блюда, но и добавит полезные элементы в ваш рацион. Рассмотрим, как это сделать правильно.
Ингредиенты
- Пельмени (замороженные или свежие) – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт. (по желанию)
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 3-4 ст. ложки
- Соль и перец – по вкусу
- Специи (паприка, куркума, зира) – по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) – для подачи
Подготовка овощей
Прежде чем приступить к жарке, необходимо подготовить овощи. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке, а болгарский перец – на тонкие полоски. Чеснок можно нарезать мелко или пропустить через пресс. Это придаст блюду насыщенный аромат.
Жарка пельменей
На сковороде разогреваем растительное масло на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, добавляем нарезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета. Это займет около 3-4 минут. Затем добавляем морковь и болгарский перец, продолжаем жарить еще 5-7 минут, помешивая, чтобы овощи не пригорали.
После того как овощи станут мягкими, добавляем пельмени. Если вы используете замороженные, не размораживайте их заранее – просто добавьте их в сковороду. Перемешиваем все ингредиенты, чтобы пельмени покрылись маслом и смешались с овощами. Жарим на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10-15 минут, пока пельмени не подрумянятся.
Добавление специй
Когда пельмени почти готовы, добавляем чеснок, соль, перец и специи по вкусу. Паприка придаст блюду яркий цвет и сладковатый вкус, а куркума добавит легкую пряность. Зира же подчеркнет вкус пельменей и овощей. Хорошо перемешиваем и жарим еще 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Подача
Готовые пельмени с овощами можно подавать сразу же, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с соусами, такими как сметана, соевый соус или острый томатный соус. Также можно подать к нему свежий салат из овощей, что сделает ужин еще более полезным и сбалансированным.
Таким образом, жарка пельменей с овощами и специями – это не только простой, но и вкусный способ разнообразить ваше меню. Экспериментируйте с ингредиентами и находите свои уникальные сочетания!
Вопрос-ответ
В чём секрет приготовления вкусных пельменей?
Не переусердствуйте с вымешиванием теста для клецок. Тщательно перемешайте все ингредиенты, пока влажные и сухие не соединятся и не останется сухой муки. Тесто может выглядеть немного комковатым, но это нормально! Слишком долгое вымешивание теста — один из самых распространенных способов получить жесткие клецки.
Как жарить пельмени, чтобы была корочка?
Обжаривайте пельмени на среднем огне, не перемешивая их сразу. Позвольте им образовать легкую золотистую корочку на одной стороне. После того как одна сторона пельменей приобрела золотистый цвет, переверните их с помощью лопатки или щипцов. Обжаривайте их с другой стороны до золотистой корочки.
Как лучше жарить пельмени с крышкой или без?
Накрывать крышкой сковороду также не требуется. Когда пельмени покроются легкой золотистой корочкой, нагрев необходимо немного убрать и продолжать жарку на среднем огне до получения устойчивой, равномерно прожаренной корочки.
Советы
СОВЕТ №1
Попробуйте обжарить пельмени в смеси масла и сливочного масла. Это придаст им золотистую корочку и насыщенный вкус. Сначала разогрейте сковороду с растительным маслом, а затем добавьте немного сливочного масла в конце жарки для аромата.
СОВЕТ №2
Перед жаркой замаринуйте пельмени в соевом соусе с добавлением чеснока и зелени. Это не только усилит вкус, но и сделает их более сочными. Дайте им постоять в маринаде 15-30 минут перед жаркой.
СОВЕТ №3
Добавьте в сковороду к пельменям нарезанные овощи, такие как болгарский перец, лук или грибы. Это не только разнообразит блюдо, но и сделает его более питательным. Обжаривайте овощи до мягкости, а затем добавьте пельмени.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с приправами! Попробуйте добавить к пельменям паприку, куркуму или итальянские травы. Это придаст блюду новый вкус и аромат. Не бойтесь пробовать разные сочетания!
