Ленивые голубцы с капустой — вкусное и удобное блюдо, которое быстро готовится. Мы собрали простые рецепты, подходящие для повседневного обеда и праздничного стола. Узнайте, как готовить ленивые голубцы с разными видами капусты и подавать их в духовке, пароварке или слоями. Эти рецепты разнообразят ваше меню и сделают процесс приготовления легким.
Ленивые голубцы-котлеты с капустой
Популярным вариантом является приготовление блюда в виде аппетитных мясных заготовок. Рецепт ленивых голубцов с капустой и фаршем подразумевает формирование котлет. В состав входит рис, который предварительно отваривают до полуготовности. После варки крупу необходимо откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Это поможет котлетам не распадаться во время жарки.
Ингредиенты:
- фарш – 400 г;
- рис – 1 стакан;
- капустный кочан – 200 г;
- яйцо и лук – по 1 шт.;
- морковь – 0,5 шт.;
- томатный соус – 3 ст. ложки;
- вода – 250 мл;
- масло и соль (пищевая каменная).
Приготовление
- Отварите рис в течение 15 минут после закипания.
- Измельчите кочан капусты и лук в блендере, натрите морковь на мелкой терке.
- Смешайте овощи, рис, фарш, яйцо и соль, затем сформируйте котлеты.
- Разведите соус в воде и влейте к заготовкам. Тушите ленивые голубцы с капустой в течение 30 минут.
https://youtube.com/watch?v=RTS9vYJ8tmk
Эксперты кулинарии отмечают, что ленивые голубцы с капустой становятся все более популярными благодаря своей простоте и быстроте приготовления. Это блюдо идеально подходит для занятых людей, которые хотят насладиться вкусной и сытной едой без лишних хлопот. По мнению специалистов, ключ к успеху заключается в правильном сочетании ингредиентов: свежая капуста, мясной фарш и рис создают гармоничный вкус, а добавление специй придаёт блюду индивидуальность.
Кроме того, ленивые голубцы можно легко адаптировать под личные предпочтения, добавляя различные овощи или заменяя мясо на растительные альтернативы. Эксперты также советуют использовать соусы, такие как томатный или сметанный, для усиления вкуса. Таким образом, ленивые голубцы становятся не только простым, но и универсальным блюдом, которое можно подавать как на повседневный, так и на праздничный стол.
Ленивые голубцы с капустой слоями
Приготовление этого простого рецепта можно сделать еще более легким. В итоге вы получите ленивые голубцы с капустой, которые готовятся слоями. Все ингредиенты укладываются в определенном порядке и тушатся на медленном огне до полной готовности. Для этого идеально подойдет глубокая утятница, в которой продукты не подгорят.
Ингредиенты:
- фарш – 700 г;
- морковь, лук – по 1 шт.;
- капустный вилок – 0,5 шт.;
- рис – 1,5 ст.;
- томатная паста – 3 ст. ложки;
- масло, вода, соль (пищевая каменная).
Приготовление
- Обжарьте фарш в течение 5 минут. Затем добавьте нарезанные морковь и лук, а также томатную пасту, и тушите еще 5 минут.
- Нашинкуйте капустный вилок и выложите 1/3 его части на дно кастрюли.
- На капусту положите половину мясной смеси с овощами.
- Далее уложите промытый рис (половину порции), оставшуюся 1/3 капусты, снова мясную массу, а затем остатки риса и капусты.
- Залейте водой до верхнего слоя ингредиентов. Тушите ленивые голубцы слоями с капустой в течение 40 минут.
https://youtube.com/watch?v=17SGRRY-YSI
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Капуста белокочанная | 1 кг | Мелко нашинковать |
| Фарш мясной (свинина+говядина) | 500 г | Можно использовать любой фарш |
| Рис круглозерный | 100 г | Промыть, отварить до полуготовности |
| Лук репчатый | 1-2 шт. | Мелко нарезать |
| Морковь | 1 шт. | Натереть на крупной терке |
| Томатная паста | 2-3 ст.л. | Для соуса |
| Сметана | 2-3 ст.л. | Для соуса |
| Вода/бульон | 500 мл | Для тушения |
| Соль | По вкусу | |
| Перец черный молотый | По вкусу | |
| Растительное масло | Для жарки | |
| Зелень (укроп, петрушка) | По вкусу | Для подачи |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о ленивых голубцах с капустой:
-
Происхождение блюда: Ленивые голубцы, как и традиционные голубцы, имеют свои корни в восточноевропейской кухне. Они возникли как способ упростить процесс приготовления, сохраняя при этом все любимые вкусы. Это блюдо стало популярным среди домохозяек, которые искали быстрые и простые решения для семейного ужина.
-
Польза капусты: Капуста, основной ингредиент ленивых голубцов, является настоящим суперфудом. Она богата витаминами (особенно витамином C и K), минералами и клетчаткой, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным. К тому же, капуста содержит антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы.
-
Разнообразие рецептов: Ленивые голубцы можно готовить с различными начинками и соусами. В зависимости от региона и предпочтений, в начинку могут добавляться не только мясо и рис, но и грибы, овощи или даже крупы. Соусы могут варьироваться от томатного до сметанного, что позволяет каждому адаптировать рецепт под свой вкус.
Ленивые голубцы с пекинской капустой
Ускорить процесс термической обработки помогут блюда, которые готовятся быстро. Отличным вариантом станут ленивые голубцы с пекинской капустой. Если хотите, можно предварительно отварить овощ в течение 5 минут, чтобы он стал еще мягче. После этого необходимо отжать лишнюю воду. Формирование заготовок лучше проводить влажными руками. Полученные котлеты будут отличаться нежным вкусом.
Ингредиенты:
- фарш – 400 г;
- пекинская капуста – 200 г;
- рис – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- вода – 1 ст.;
- майонез – 2 ст. ложки;
- томатная паста – 1,5 ст. ложки;
- масло, соль (пищевая каменная).
Приготовление
- Промойте рис и отварите его в течение 15 минут после закипания.
- Мелко нарежьте пекинскую капусту и отварите ее 5 минут. Затем соедините с рисом, фаршем, яйцом и добавьте соль.
- Сформируйте котлеты и выложите их в форму. Залейте соусом, приготовленным из воды, томатной пасты и майонеза.
- Запекайте ленивые голубцы с капустой и мясом в духовке в течение 45 минут.
https://youtube.com/watch?v=OkNoGMleslg
Ленивые голубцы с квашеной капустой
Для приготовления аппетитного блюда можно использовать заранее подготовленные овощи. Отличным вариантом станут ленивые голубцы с квашеной капустой. Важно выбрать заготовку без ягод, предпочтительно с добавлением моркови и чеснока. Фарш рекомендуется пропустить через мясорубку с крупными или средними решетками.
Ингредиенты:
- фарш – 400 г;
- квашеная капуста – 300 г;
- рис – 1/3 ст.;
- лук – 1 шт.;
- сметана – 100 мл;
- мука – 1 ст. ложка;
- вода – 200 мл;
- масло, соль (пищевая каменная).
Приготовление
- Квашеную капусту промыть и потушить до мягкости.
- Рис отварить до полуготовности.
- Лук мелко нарезать и смешать с квашеной капустой, рисом и фаршем, добавить соль по вкусу.
- Сформировать котлеты и выложить их в форму для запекания.
- Смешать сметану с мукой и развести полученную массу в воде. Залить соусом котлеты и запекать блюдо в течение 30 минут.
https://youtube.com/watch?v=nVY8WS2vvWU
Ленивые голубцы с капустой с говядиной
Для приготовления диетического блюда используйте постное мясо. Говядина идеально подходит для создания ленивых голубцов с фаршем и капустой. Лучше всего выбирать мякоть с минимальным количеством жил. Сочность блюду придаст тушение под «шубой» из мелко нарезанных лука и моркови. Овощи следует смешать с томатной пастой.
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- кочан капусты – 400 г;
- морковь, лук – по 2 шт.;
- рис – 1 стакан;
- яйцо – 1 шт.;
- томатная паста – 1 столовая ложка;
- вода – 250 мл;
- растительное масло, соль (пищевая каменная).
Приготовление
- Измельчите кочан капусты в блендере, затем соедините его с отварным рисом, фаршем и яйцом, добавьте соль.
- Сформируйте заготовки и выложите их в форму для запекания.
- Нарежьте морковь и лук, смешайте их с томатной пастой и распределите сверху на котлеты.
- Добавьте воду до уровня верхней части продуктов.
- Запекайте ленивые голубцы с молодой капустой в духовке в течение 40 минут.
https://youtube.com/watch?v=GenG1pzxy0c
Ленивые голубцы из курицы с капустой
Если вы хотите приготовить легкое мясное блюдо, отличным выбором станет ленивый голубец с куриным филе. Для этого овощи лучше нарезать тонкими полосками. В этом поможет специальный инструмент для чистки моркови. Чтобы избавиться от горечи и сделать капусту более мягкой, залейте ее кипятком на 5 минут.
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- яйца, лук, морковь – по 2 шт.;
- кочан капусты – 400 г;
- рис – 1 стакан;
- томатная паста, сметана – по 2 столовые ложки;
- вода – 300 мл;
- растительное масло, соль (пищевая каменная).
Приготовление
- Смешайте нашинкованную капусту, натертую морковь, мелко нарезанный лук, отваренный рис и фарш. Посолите массу, добавьте яйца и тщательно перемешайте.
- Сформируйте котлеты, обжарьте их с обеих сторон и выложите в форму для запекания.
- Разведите томатную пасту и сметану в воде, залейте этой смесью котлеты и запекайте в духовке 45 минут.
https://youtube.com/watch?v=tn5VnkBUZo4
Ленивые голубцы с капустой и грибами
Добавить блюду дополнительную сытность можно, включив в его состав определённый ингредиент. В этом случае речь идет о вкусных ленивых голубцах с капустой, в которые добавлены грибы. Их предварительно обжаривают вместе с луком и морковью, что значительно улучшает вкусовые качества блюда. Фарш можно приготовить из смеси куриного филе и свинины.
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- шампиньоны – 6 шт.;
- рис – 100 г;
- морковь, лук – по 1 шт.;
- кочан капусты – 300 г;
- томатная паста – 70 г;
- вода – 300 мл;
- мука, соль (пищевая каменная).
Приготовление
- Приготовьте зажарку из моркови и лука. Добавьте грибы и жарьте до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
- Нашинкуйте капусту, смешайте её с отваренным рисом и фаршем, добавьте соль по вкусу.
- Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и выложите в форму для запекания.
- Залейте смесью из кипятка и томатной пасты, запекайте блюдо в течение 40 минут.
https://youtube.com/watch?v=k74S7tSqoWU
Постные ленивые голубцы с капустой
При соблюдении растительной диеты отличный выбор – это рецепт ленивых голубцов с капустой в постном варианте. В качестве замены мясу используются грибы, которые придают блюду насыщенный вкус и сытность. Их можно взять в сушеном виде, предварительно замочив в воде, чтобы они впитали жидкость, которую не следует сливать.
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- сушеные грибы – 2 горсти;
- кочан капусты – 500 г;
- лук, морковь – по 2 шт.;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- мука – 2 ст. ложки;
- вода, соль (пищевая каменная).
Приготовление
- Замочите грибы на 40 минут, чтобы они разбухли, затем измельчите их в блендере вместе с капустой.
- Приготовьте зажарку из лука и моркови с добавлением томатной пасты. Объедините обе массы, добавьте муку и соль.
- Сформируйте котлеты и выложите их в форму. Добавьте воды так, чтобы она полностью покрывала заготовки. Запекайте блюдо в течение 30 минут.
https://youtube.com/watch?v=TnHFC9zps3I
Ленивые голубцы с капустой в сливочном соусе
Молочные продукты способны добавить блюдам особую мягкость и сочность. Отличным вариантом станут ленивые голубцы с капустой, запеченные в сливочном соусе. Уникальный вкус достигается благодаря сочетанию ингредиентов, таких как молоко с жирностью 3,2%, сливочное масло и мука. Перед запеканием все компоненты необходимо предварительно обжарить.
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- капуста – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль (по вкусу).
Для соуса:
- мука – 1,5 ст. ложки;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- молоко – 0,5 л.
Приготовление
- Капусту нашинковать, смешать с фаршем и яйцом, добавить соль. Сформировать котлеты, обжарить их и выложить в форму для запекания.
- Приготовить зажарку из моркови и лука.
- Отдельно обжарить муку на сливочном масле, влить молоко и варить несколько минут. Затем добавить зажарку и тщательно перемешать.
- Залить соусом подготовленные голубцы и запекать в духовке 30 минут.
https://youtube.com/watch?v=7z1ySvTTy0A
Ленивые голубцы с капустой в сметанном соусе
Определенный рецепт позволит вам создать нежные и хорошо пропитанные заготовки. Ярким примером служат ленивые голубцы с капустой и сметаной. Молочный продукт добавляется в самом конце, а до этого заготовки тушатся с небольшим количеством воды. Для приготовления вам понадобится сковорода с высокими бортиками.
Ингредиенты:
- фарш – 400 г;
- морковь, лук – по 1 шт.;
- кочан капусты – 300 г;
- рис – 100 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- сметана – 100 мл;
- вода – 0,5 стакана;
- масло, соль (по вкусу).
Приготовление
- Измельчите все овощи в блендере, затем соедините их с фаршем, добавьте соль и тщательно перемешайте.
- Сформируйте котлеты и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки.
- Влейте воду к заготовкам, накройте крышкой и тушите 30 минут. Затем добавьте сметану и продолжайте готовить еще 5 минут.
https://youtube.com/watch?v=19NWbQnI_Vo
Ленивые голубцы с капустой ПП
Приверженцы здорового образа жизни с особым вниманием относятся к своему рациону. Для них отличным вариантом станут диетические ленивые голубцы с капустой. В этом рецепте используется фарш из куриного филе, что делает блюдо более полезным. Приготовление происходит в духовке, что позволяет избежать предварительного обжаривания ингредиентов — их сразу запекают.
Ингредиенты:
- фарш – 400 г;
- яйца – 2 шт.;
- кочан капусты – 400 г;
- рис – 70 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 150 мл;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- сметана – 200 мл.
Приготовление:
- Овощи измельчите в блендере, затем смешайте их с фаршем, предварительно отваренным до полуготовности рисом и яйцами. Добавьте соль и тщательно перемешайте массу.
- Сформируйте котлеты и выложите их в форму для запекания.
- Приготовьте соус, смешав воду, томатную пасту и сметану, и залейте им котлеты. Запекайте блюдо в духовке в течение 40 минут.
https://youtube.com/watch?v=wHKW59kKXMw
Ленивые голубцы с капустой на сковороде
Если у вас нет возможности готовить традиционным способом, можно воспользоваться альтернативным методом термической обработки. В этом случае на помощь придет рецепт ленивых голубцов с капустой, которые готовятся на сковороде. Вам понадобится жаропрочная и глубокая посуда с высокими бортиками. Лучше использовать молодой овощ, так как он быстрее приготовится и станет мягким. Заготовки не обжариваются, а сразу тушатся в соусе.
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- рис – 70 г;
- капуста – 150 г;
- морковь, яйцо, лук – по 1 шт.;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- сметана – 200 мл;
- вода – 0,5 ст.;
- соль (по вкусу).
Приготовление
- Овощи измельчите в мясорубке, затем смешайте с отваренным рисом, фаршем и яйцом, добавьте соль.
- Сформируйте котлеты и выложите их в сковороду.
- Залейте соусом из воды, сметаны и томатной пасты. Тушите блюдо в течение 40 минут.
https://youtube.com/watch?v=KSeKyA4eUU0
Ленивые голубцы с капустой в мультиварке
Бытовой прибор значительно упрощает процесс приготовления пищи. Рецепт ленивых голубцов с капустой, приготовленных в мультиварке, стал весьма популярным. При этом не нужно формировать котлеты — все ингредиенты просто смешиваются и помещаются в чашу. Особую пикантность блюду придает соус, приготовленный из томатной пасты и сметаны. Рис можно использовать без предварительной варки, он полностью приготовится в мультиварке.
Ингредиенты:
- фарш, кочан капусты – по 400 г;
- рис – 1 стакан;
- лук, морковь – по 2 штуки;
- растительное масло, соль (по вкусу);
- вода – 4 стакана;
- сметана – 4 столовые ложки;
- томатная паста – 2 столовые ложки.
Приготовление
- Нашинкуйте капусту, нарежьте лук и натрите морковь. Соедините овощи с фаршем и рисом, добавьте соль по вкусу.
- Переложите получившуюся массу в чашу мультиварки, сверху залейте соусом из сметаны, воды и томатной пасты.
- Установите программу «Выпечка» на 1 час. Затем переключите на режим «Подогрев» на 30 минут.
https://youtube.com/watch?v=wlNTXnhdMDI
Ленивые голубцы с капустой в казане
Правильный выбор посуды для приготовления пищи оказывает значительное влияние на вкус конечного блюда. Ярким примером служат ленивые голубцы с капустой, которые особенно вкусны, если их готовить в казане. Главное преимущество этого рецепта заключается в том, что все ингредиенты равномерно проготовятся, не подгорая. Это блюдо можно готовить как на плите, так и на открытом огне.
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- рис – 1 стакан;
- капуста – 300 г;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- вода – 2 стакана;
- растительное масло, соль (по вкусу), специи.
Приготовление:
- Промойте рис и замочите его в воде.
- Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте остальные овощи.
- В казане на разогретом масле обжарьте лук с чесноком в течение 5 минут. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5 минут.
- Введите капусту и обжаривайте ее 10 минут.
- Добавьте фарш и жарьте до появления румяной корочки.
- Вмешайте рис, соль и специи. Влейте воду и тушите блюдо в течение 30 минут.
https://youtube.com/watch?v=Xz20S2Hhc3Q
Ленивые голубцы с капустой на пару
Если вы хотите сделать блюдо максимально полезным, стоит обратить внимание на определенные методы термической обработки. В результате вы получите ленивые голубцы с капустой, приготовленные на пару. Фарш, из которого формируются заготовки, станет более нежным, если добавить в него предварительно вымоченный в холодной воде батон.
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- батон – 70 г;
- лук – 1 шт.;
- отварной рис – 3 ст. ложки;
- капуста – 150 г;
- масло, соль (пищевая каменная).
Приготовление
- Замочите батон в воде на 15 минут, затем отожмите его от жидкости.
- Прокрутите хлеб и лук через мясорубку, смешайте с фаршем и отварным рисом, добавьте соль по вкусу.
- Сформируйте котлеты, выложите их в пароварку и готовьте в течение 15 минут.
https://youtube.com/watch?v=HOntT0y3A9g
Ленивые голубцы с капустой и рисом
– это упрощённая версия традиционного блюда, которая сохраняет все его вкусовые качества, но при этом значительно экономит время на приготовление. Основные ингредиенты, которые понадобятся для этого рецепта, – это капуста, рис, мясной фарш и специи. Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить это блюдо, а также некоторые нюансы, которые помогут вам добиться наилучшего результата.
Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша (свинина, говядина или курица – на ваш выбор)
- 300 г белокочанной капусты
- 100 г риса
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Специи (по желанию: паприка, чеснок, зелень)
- Томатная паста или соус для подачи (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка риса: Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем отварите его в подсоленной воде до полуготовности (примерно 10-12 минут). После этого откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
- Подготовка капусты: Мелко нашинкуйте капусту. Если капуста слишком жесткая, можно предварительно обдать её кипятком или слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости.
- Обжарка овощей: Лук и морковь очистите и нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте натертую морковь и продолжайте жарить ещё несколько минут до мягкости.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините мясной фарш, отваренный рис, нашинкованную капусту и обжаренные овощи. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Тщательно перемешайте массу до однородности.
- Формирование голубцов: Из полученной массы сформируйте небольшие котлеты или лепешки. Это позволит им быстрее приготовиться и равномерно пропитаться вкусами.
- Приготовление: На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте ленивые голубцы с обеих сторон до золотистой корочки. Затем добавьте немного воды или бульона, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 20-30 минут. Если вы используете томатный соус, его можно добавить в конце приготовления.
Подача: Ленивые голубцы можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами. Для более насыщенного вкуса можно полить их томатным соусом или сметаной.
– это не только быстрое и простое в приготовлении блюдо, но и отличный способ разнообразить ваше меню. Экспериментируйте с ингредиентами и специями, чтобы найти свой идеальный вариант!
Вопрос-ответ
Как приготовить ленивые голубцы за 30 минут?
Для быстрого приготовления ленивых голубцов вам понадобятся готовый фарш, мелко нарезанная капуста, рис и специи. Смешайте все ингредиенты, сформируйте небольшие котлеты и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте немного томатного соуса и тушите на медленном огне около 15 минут.
Можно ли использовать замороженную капусту для ленивых голубцов?
Да, замороженная капуста отлично подходит для ленивых голубцов. Просто разморозьте ее и отожмите лишнюю влагу перед добавлением в фарш. Это сэкономит время на подготовку и не повлияет на вкус блюда.
Как сделать ленивые голубцы более диетическими?
Чтобы сделать ленивые голубцы более легкими, используйте куриный или индюшачий фарш вместо свиного, а также замените белый рис на коричневый или гречневый. Кроме того, можно уменьшить количество масла при жарке или запекать голубцы в духовке без масла.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте готовый фарш для ускорения процесса приготовления. Это значительно сократит время на подготовку ингредиентов и позволит вам сосредоточиться на приготовлении соуса или гарнира.
СОВЕТ №2
Попробуйте добавить в начинку различные специи и травы, такие как укроп, петрушка или паприка. Это придаст блюду более насыщенный вкус и разнообразит его аромат.
СОВЕТ №3
Если у вас нет свежей капусты, можно использовать замороженные капустные листья. Они также отлично подойдут для ленивых голубцов и сэкономят ваше время на подготовку.
СОВЕТ №4
Не бойтесь экспериментировать с начинкой! Вы можете добавлять рис, гречку или даже овощи, такие как морковь и перец, чтобы сделать блюдо более питательным и интересным.
